ラク速レシピ!レンジや鍋ひとつでできる時短&満足メニュー4選

ラク速レシピ!レンジや鍋ひとつでできる時短&満足メニュー4選
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「おいしいごはんで暮らしにくつろぎを」をモットーに身近な食材で簡単につくれるラク速レシピ が人気の料理研究家・五十嵐ゆかりさん(#ラク速レシピのゆかり)に、忙しい平日でも時短でつくれて、しかも一皿で満足できるレシピをご紹介いただきました!

チンするだけ簡単!レンジバーグ

材料の準備が簡単で調理時間も減らせる「ハンバーグヘルパー」。普通につくるだけでも断然時短になりますが、レンジ調理でさらに驚きのラク速レシピに。レンジ加熱後の火の通りだけは確認してくださいね。

材料(4人分)

牛豚ひき肉…250g
マイタケ…1パック(80g)
牛乳…120ml
ハンバーグヘルパー…1/2箱(1袋)46g
トマトケチャップ…大さじ2
醤油…小さじ1

つくり方

  1. マイタケは粗みじん切りして耐熱容器に入れてふんわりラップし、600Wのレンジで1分半加熱する。
  2. ボウルにハンバーグヘルパーと牛乳を入れて混ぜて約1分おいたら、1と牛豚ひき肉を加えて十分に混ぜ合わせる。

2を耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで6分加熱してそのまま10分おいてから4等分に切り分ける。
※レンジ加熱後火の通りを確認し、火が通っていない場合は30秒ずつを目安に追加で加熱して完全に火を通します(加熱が不十分だと衛生上のリスクがあります。しっかり肉の火の通りを確認してください)。

残った肉汁にトマトケチャップと醤油を混ぜて3にかける。

バターなすキーマカレーうどん

みんな大好きカレーうどん。お肉・野菜・麺がひとつになり大満足の一品がお鍋ひとつ&ラク速でできあがります!具材は好きなものを使ってアレンジしてもいいですね。

材料(4人分)

冷凍うどん…4玉
豚ひき肉…200g
玉ねぎ…1/2個
なす…2本
ごま油大さじ…1/2
トマト水煮缶(ダイス状)…1缶(400g)
水…400ml
プライムバーモントカレー<中辛>…4皿分(54.5g)
バター…20g
塩、コショー…適量

つくり方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。なすは1cm角に切る。
  2. フライパンにごま油、玉ねぎを入れて中火で熱し、透き通るまで炒めたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒め、なすを加えてさっと炒める。
  3. トマト水煮、水を加えて煮立ったら冷凍うどんを加えてやわらかくなるまで煮ていったん火を止め、プライムバーモントカレーを溶かして少しとろみがつくまで3分ほど煮る。
  4. 火を止めてバターを溶かし、塩、コショーで味を調える。

フライパンひとつで 鮭のクリーム煮

こんなにお手軽なのに、夕食のメインを飾れる「ごちそう」感!フライパンひとつで調理できるから、洗い物が少なくて済みます。鮭・アスパラガス以外にも、旬の魚介や野菜で試してみてはいかがですか?

材料(4人分)

生鮭(もしくはトラウトサーモン)の切り身…4切れ
玉ねぎ…1/2個
アスパラガス…4本
牛乳…600ml
北海道シチュー<クリーム>…2かけ(45g)
粉チーズ…大さじ1
塩、コショー…適量
オリーブ油…大さじ1/2

つくり方

  1. 玉ねぎは薄切りにする。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、斜め4cm幅に切る。鮭は4等分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて、透き通るまで炒める。
  3. アスパラガス、鮭、牛乳を入れて8分煮たらいったん火を止め、 北海道シチュー<クリーム>を加えて溶かしたら再び中火で熱し、とろみがつくまで煮る。
  4. 塩、コショーで味を調える。

鍋ひとつで 鶏ときのこのワンポットクリームパスタ

鶏ときのことクリームが相性抜群!それがパスタを彩る絶妙&満足な一皿がお鍋ひとつで完成。鶏もも肉は唐揚げ用を使用するとまな板が汚れないので、さらに洗い物がラクになります。

材料(4人分)

5分茹でスパゲッティ…360g
鶏もも肉(唐揚げ用)…400g
ぶなしめじ…1株(200g)
しいたけ…6枚
オリーブ油…大さじ1
水…1000ml
牛乳…200ml
シチューミクス<クリーム>…4皿分 (72g)
塩、コショー…適量

つくり方

  1. ぶなしめじは石づきを切り落とす。しいたけは軸を切り落として3mm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火で熱し、鶏もも肉、ぶなしめじ、しいたけを入れ、鶏もも肉の表面の色が変わるまで炒める。
  3. 水を加えて煮立ったらスパゲッティを加えて時々混ぜながらやわらかくなるまで煮る。
  4. いったん火を止めてシチューミクス<クリーム>を溶かし、牛乳を加えて中火で少しとろみがつくまで煮たら塩、コショーで味を調える。
プロフィール
五十嵐ゆかりさん

管理栄養士・料理家。「おいしいごはんで暮らしにくつろぎを」をモットーに身近な食材で簡単につくれる「ラク速レシピ」を紹介。企画、レシピ開発、商品開発、執筆、講演、メディア出演、イベント出演など、多方面で活動中。

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