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土づくり、苗づくりに徹底的に
こだわり抜き、手間暇かけて
育てることで甘みがのって抜群に
おいしいねぎを育てています。
これぞ主役になれるねぎです！
みずみずしい・うま味・甘み
初夏に収穫する松島兄弟のつくる夏ねぎは水分量多くフレッシュさを感じられます。柔らかい葉っぱ部分、ねぎ臭さが少なく、初夏らしい爽やかさを感じられます。冬ねぎはより甘みを強く感じることができ、ねぎらしい風味や香りを感じられます。じっくりと火入れしたときのとろける甘み、外皮の柔らかさが特徴。ねぎと言えば薬味や幅広い料理に使われ、主役になることはあまりありませんが「これは主役になれる！」というインパクトのあるねぎの味です。
じっくり焼いて甘みを引き出す
弱火でじっくりと焼いて甘みを引き出し、シンプルにごま油と塩で食べるのがおすすめ。時短で電子レンジ加熱でもしっかりと甘さを感じられます。
圧倒的な土づくりと徹底した生産管理
有機JAS認証の有機肥料のみを使用し土壌菌管理に努めている。化成肥料をほぼ使用しておらず地力のある土づくりをしていて、いい野菜をつくるためには手間を惜しまないことを信念とする。何万株もの苗をひとつひとつ手植えしています。
最適な栽培作物えらびをし、
大切に育てる
松島兄弟の畑ではねぎと白菜を交互に栽培しています。ヒガンバナ科のねぎ、アブラナ科の白菜と、異なる科の野菜を交互に栽培することで連作障害や病気の発生がおこらないように工夫しています。
