2024年12月13日(金)

クリスマス＆お正月にぴったり！
今が旬のスマイルボールを使った華やかメニュー

こんにちは。
だいぶ寒くなりました。みなさまお元気にお過ごしですか？料理をする時も、水がだいぶ冷たくなってきましたね。でも、この季節だからこそのおいしい食材がたくさんあって、冬には冬の楽しみがありますね。そう、スマイルボールも冬が旬なのです。初めてブログを見ていただく方は、スマイルボールってなに？と思っていらっしゃる方もいると思うので、その特徴をご説明します。
スマイルボールは、辛みをほとんど感じない玉ねぎで、むしろ甘みがあって驚かされます。水でさらさなくてもそのまま生で食べられて、しかもシャキシャキ。今まで生で玉ねぎを食べるのがちょっと…という方も、スマイルボールならおいしくいただけます。
今回も、スマイルボールを使ったレシピをご紹介。もうすぐクリスマスやお正月。スマイルボールを使った季節のレシピを作ってみました。

✩レシピ1
スマイルボールとトマトのクリスマス風サラダ

＜材料＞
スマイルボール　1/2個
トマト　50g
赤パプリカ　1/4個
ピーマン　1/2個
オリーブオイル　大1
酢　大1
塩　少々

＜作り方＞
1. スマイルボール、赤パプリカ、ピーマンを1cm程度の角切りにする。トマトも同じくらいの角切りに。
2. ボウルにオリーブオイル、酢を入れよく混ぜる。塩で味をととのえる。
3. 2のボウルに1を入れて混ぜ合わせる。

＜こんなアレンジもおすすめ＞
☆フランスパンの上にのせてブルスケッタのように
フランスパンをスライスして軽く焼き、ガーリックバターを塗ってその上にのせる。ハーブソルトを少しかけるとおいしさアップです。

☆アボカドと一緒に盛り付けて華やかに
アボカドの皮をむき、種を取ったら薄いくし切りに。お皿に並べて真ん中にサラダをおきます。この場合、ドレッシングは少し多めに作っておくといいです。

フランスパンにのせたり、アボカドと一緒に並べたりすると華やかになります。クリスマスにいつもとはちょっと違うサラダはいかが。野菜をシャキシャキ食べられて、満足感があります。

✩レシピ2
スマイルボールのなます

＜材料＞
スマイルボール　1/2個
にんじん　1/3本
酢　大さじ2
砂糖　大さじ1
顆粒だし　ひとつまみ
ゆず　お好みで

＜作り方＞
1. 酢と砂糖を合わせて、顆粒だしをひとつまみ入れる。
2. スマイルボールを薄くスライスし、にんじんは皮をむいて千切りに。切ったものをボウルに入れて軽く塩をふってなじませ、しんなりするまでおく。水が出るのでよく絞る
3. ２に１を合わせて混ぜ、皿に盛る。お好みでゆず果汁を加えたり、ゆずをあしらう。

いつもは大根で作っているなますを、今年はスマイルボールに替えてみては。さらす必要がなく手間がかかりません。玉ねぎの辛みがないので、なますにしても食べやすいです。

✩レシピ3
スマイルボールと数の子＆チーズ

＜材料＞
スマイルボール　1/2個
数の子（塩抜きしたもの）　3切れ
クリームチーズ　30g
かつおぶし　適宜
お好みでしょうゆ

＜作り方＞
1. 数の子とクリームチーズは１㎝くらいの大きさでサイコロ状に切って、軽く混ぜる。
2. スマイルボールはスライサーでスライスする。
3. お皿にスマイルボールを盛りつけ、その上に1をのせる。
4. かつおぶしをふりかけ、食べるときに好みでしょうゆをかける。

お正月に数の子があまったときに、ちょっと変わった食べ方も。私は、先日出張に行った際に熊本で買ってきた透明しょうゆを少しかけていただきました。スマイルボールの白さと数の子の淡い黄色そのままで食べることができます。クリームチーズのコクが数の子やスマイルボールとマッチします。

クリスマスやお正月にも、スマイルボールのメニューが楽しめるのはうれしいです。食卓のみんなが笑顔になれるスマイルボール。来年もまた、スマイルボール料理のテーブルを囲んで楽しく、笑顔で食事ができますように！
みなさまも“スマイル”で、よいお年をお迎えください。

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