鶏肉、塩、しょうゆで絶品スープを作ろう！鶏肉から出る旨味で、塩としょうゆだけの味付けでも十分おいしいスープになります。お好きな野菜や具材を加えて、オリジナルアレンジを楽しんでくださいね。
野菜を小さく切ってみよう
水を加えて煮込んでみよう
鶏だし卵スープ
鶏肉（ささみ）：100ｇ 乾燥わかめ：大さじ1
絹ごし豆腐：1/2丁 卵：1個 水：800ml
塩：小さじ1 しょう油：小さじ1 白ごま：少々
(1)鶏肉は1cmほどに切る。豆腐は8等分に切る。卵は割って溶いておく。
(2)鍋に水と鶏ささみを入れて火にかける。沸騰したらあくを取り、乾燥わかめ、豆腐を入れてひと煮立ちさせる。
(3)火をとめ、溶き卵を回しかけたら、10～15秒ほどそのまま待ってから豆腐をくずさないようにゆっくり全体を菜箸で混ぜる。白ごまを加えて出来上がり。
- 鶏ガラスープの素を使わなくても、鶏を煮込むだけで、おいしいスープになります。鶏もも肉、鶏むね肉、手羽先、手羽元など、他の部位でもOKです。
- 上のレシピの作り方をベースに、冷蔵庫に余った野菜などいろいろなものを活用して作ってみましょう。
ねりしょうがやねりにんにくを小さじ1程度加えると、また違った味わいが楽しめます。 - 大人は後から粗びきコショーをかけてもおいしいです。
- 火の通りを早くするために、食材は小さく、そして同じ大きさに切り揃えるのがポイント。見栄えも食感もよくなります。