Vermont Curry (230 ก.)
![Vermont Curry](../../resources/images/recipe/vmt/szl.jpg)
แกงกะหรี่ที่มีส่วนผสมของแอปเปิลและน้ำผึ้งที่ให้รสนุ่มละมุนลิ้น
ส่วนผสมสำหรับ 12 ที่หมายเหตุ: ใช้สูตรอาหารเดียวกันสำหรับแกงกะหรี่เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก
House แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป Vermont Curry | 1 กล่อง |
เนื้อ | 500 กรัม |
หัวหอม | 4 หัว (800 กรัม) |
มันฝรั่ง | 3 หัว (450 กรัม) |
แครอท | 1 หัว (200 กรัม) |
น้ำมันพืช | 2 ช้อนชา |
น้ำ | 1,400 มล. |
(ใช้ 1,250 มล. หากจะต้มแบบปิดฝาหม้อ) | |
หมายเหตุ: หากทำแกงกระหรี่สำหรับ 6 ที่ ให้ใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวกับน้ำ 850 มล. หรือ 750 มล. หากจะต้มแบบปิดฝาหม้อ |
วิธีทำ
-
ผัดส่วนผสม
อุ่นน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่เนื้อและผักขนาดพอดีคำลงไป แล้วผัดเร็วๆ ให้สุก
จนกระทั่งหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ไฟปานกลาง
-
เติมน้ำลงไปแล้วเคี่ยว
เคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมนุ่ม(ประมาณ 15 นาที)
น้ำ 1,400 มล.
ไฟอ่อนถึงปานกลาง
-
ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป
บิก้อนแกงกะหรี่ใส่ลงไปในหม้อแล้วคนจนกว่าจะละลายหมด
นำหม้อออกจากเตา
-
เคี่ยว
เคี่ยวอีกครั้ง และคนเป็นระยะๆ (ประมาณ 10 นาที)
เคี่ยวจนกระทั่งแกงกะหรี่ข้นได้ที่
ไฟอ่อน
หากคุณต้องการใส่น้ำผึ้ง:ให้ใส่ในขั้นตอนที่ 2 และหลังจากที่ต้มแกงกะหรี่จนเดือดแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที