Java Curry

แกงกะหรี่เผ็ดร้อนที่มีรสชาติอันเข้มข้นของหัวหอมเผา และกลิ่นหอมของเครื่องเทศสุดพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ 9 ที่หมายเหตุ: ใช้สูตรอาหารเดียวกันสำหรับแกงกะหรี่เผ็ดน้อย เผ็ดกลาง และเผ็ดมาก


แกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูป Java Curry	1 กล่อง
เนื้อ	500 กรัม
หัวหอม	2 หัว (400 กรัม)
มันฝรั่ง	2 หัว (300 กรัม)
แครอท	1 หัว (200 กรัม)
น้ำมันพืช	2 ช้อนชา
น้ำ	1,300 มล.
(ใช้ 1,150 มล. หากจะต้มแบบปิดฝาหม้อ)
หมายเหตุ: แกงกระหรี่สำหรับ 4 ถึง 5 ที่ ให้ใช้ส่วนผสมเพียงครึ่งเดียวกับน้ำ 700 มล. หรือ 600 มล. หากจะต้มแบบปิดฝาหม้อ

ผัดส่วนผสม

อุ่นน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่เนื้อและผักขนาดพอดีคำลงไป แล้วผัดเร็วๆ ให้สุก

จนกระทั่งหัวหอมเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ไฟปานกลาง
เติมน้ำลงไปแล้วเคี่ยว

เคี่ยวจนกระทั่งส่วนผสมนุ่ม(ประมาณ 15 นาที)

น้ำ 1,300 มล.

ไฟอ่อนถึงปานกลาง
ใส่ก้อนแกงกะหรี่ลงไป

บิก้อนแกงกะหรี่ใส่ลงไปในหม้อแล้วคนจนกว่าจะละลายหมด

นำหม้อออกจากเตา
เคี่ยว

เคี่ยวอีกครั้ง และคนเป็นระยะๆ (ประมาณ 10 นาที)

เคี่ยวจนกระทั่งแกงกะหรี่ข้นได้ที่

ไฟอ่อน

หากคุณต้องการใส่น้ำผึ้ง:

ให้ใส่ในขั้นตอนที่ 2 และหลังจากที่ต้มแกงกะหรี่จนเดือดแล้ว ให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที