고쿠마로카레
두 가지 다른 루(roux)를 섞어 맵지 않고 풍미가 깊은 카레
8인분 재료주의: 순한맛, 중간 매운맛, 매운맛 카레 조리법은 모두 같습니다.
| 고쿠마로 카레 소스 믹스 | 1통 |
| 고기 | 300g |
| 양파 | 2개(400g) |
| 감자 | 2개(300g) |
| 당근 | 1개(200g) |
| 식용유 | 2큰술 |
| 물 | 1,000ml |
| (뚜껑 덮고 조리 시 850ml) | |
| 주의: 4인 기준으로 요리하려면 재료 분량을 반으로 줄이고 물은 600ml 또는 500ml(뚜껑 덮고 조리 시)만 사용하세요. | |
만드는 법
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재료 볶기
냄비에 식용유를 넣고 달군 후 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기한 고기와 채소를 넣고 잘 볶아 줍니다.
양파가 살짝 갈색이 될 때까지 잘 볶아 줍니다.
중불
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물 넣고 끓이기
재료가 속까지 잘 익도록 약 15분간 끓여줍니다.
물 1,000ml
약불 또는 중불
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카레 소스 믹스 넣기
카레 소스 믹스를 쪼갠 후 냄비에 넣고 완전히 풀릴 때까지 잘 개어줍니다.
가스렌지 불을 끕니다.
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뭉근하게 끓이기
가끔 저어주면서 10분간 한 번 더 끓여줍니다.
카레가 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓입니다.
약불
꿀을 넣고 싶으신 경우에는2단계에서 꿀을 넣고, 카레가 끓기 시작하면 적어도 20분 동안 끓여줍니다.
