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Spice of Life 人生にスパイスを

[ 放送日時 ]
2018年3月24日(土)13:00~14:00
BS-TBSにて放送

番組の最新話を無料配信中!見逃した方も
放送終了後から1週間無料で視聴できます!

番組の紹介

都会の真ん中にひっそりと佇む大人の隠れ家。
オーナーの茂木健一郎が
番組に訪れるゲストのために、
一流シェフの指導のもと、
心のこもったスパイス料理でおもてなしします。
一緒にスパイス料理を食べながら、
素敵なゲストの人生の機微、
スパイスとなった出来事を語り合う番組です。

出演者の紹介

オーナー | 茂木 健一郎
脳科学者
1962年東京生まれ。東京大学理学部、法学部卒業後、東京大学大学院理学系研究科物理学専攻課程終了。理学博士。理化学研究所、ケンブリッジ大学を出て現在に至る。「クオリア」(感覚の持つ質感)をキーワードとして脳と心の関係を研究するとともに文芸評論、美術評論にも取り組んでいる。2005年、『脳と仮想』で第四回小林秀雄賞を受賞。2009年、『今、ここからすべての場所へ』で第12回桑原武夫学芸賞を受賞。他の著書に『脳を活かす勉強法』、『脳は「本の読み方」で磨かれる』、『脳を最高に活かせる人の朝時間』、『最高の結果を引き出す質問力』などがある。
シェフ | 古賀 純二
シェ・イノ料理長
1964年佐賀県生まれ。福岡の調理師学校卒業後、84年、京橋「シェ・イノ」のオープンと同時に入社。日本のフランス料理界の第一人者、井上旭氏に師事。 2005年シェ・イノの料理長に就任。華やかな料理と温厚な人柄にファンが多く、イベントや講習会でも活躍中。東北復興支援である「東京グランメゾンチャリティカレー」など、ボランティア活動にも積極的に参加している。2016年には厚生労働省より「現代の名工」(卓越技能章)を受賞。

今回のゲスト

野口 聡一

宇宙飛行士

有人宇宙技術部門 宇宙飛行士・運用管制ユニット
宇宙飛行士グループ 宇宙飛行士
2005年、日本人として初めてISSで船外活動を実施。
2009年、日本人として初めてソユーズ宇宙船のレフトシーター(船長補佐)に任命。

[ 放送日時 ]
2018年3月24日(土)13:00~14:00
BS-TBSにて放送

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放送終了後から1週間無料で視聴できます!

[ テーマ ]
スパイス香るバナナカレー

作り方
  1. 豚肉にAをよくすりこみ、きっちりラップして一晩マリネする。
  2. 直径20cm位の鍋に、サラダ油(大さじ2)を熱し、1. の豚肉を入れて1面ずつ焼き、すべての面に焦げ目をつけて取り出す。
  3. 2. の鍋に玉ねぎ、しょうが、にんにく、塩ひとつまみを入れて、うすく色づくまで炒める。
  4. 3. にBのスパイス、酢(大さじ2)、水600mlを入れ、2. の豚肉を戻して煮立て、沸騰したらアクを取り、弱火で20分煮て火を止める。
  5. 豚肉を取り出し、すぐラップに包んで約20分休ませる。
  6. バナナ1本を皮を少しむいた状態でレンジに入れ、約4分加熱し、きわだちカレーとともに鍋に入れて、弱火で5分ほど煮込む。
  7. バナナ1本を1cm幅の輪切りにし、オリーブオイル(大さじ2)を入れたフライパンに入れ、塩ひとつまみ、グラニュー糖(大さじ1)を振りかけて表面を焼き、6. の鍋に加える。
  8. 5. の豚肉にグラニュー糖(大さじ1)を振りかけ、200度のオーブンまたはグリルで5分、表面をカリッとさせる。
  9. 皿にご飯をよそい、スライスした豚肉をのせ、カレーをかける。
材料(4人分)
・豚ロースかたまり 500g

<A>
・塩 大さじ1
・こしょう 小さじ1/2
・ターメリック 大さじ2
・レモン 1コ


・サラダ油 大さじ2
・玉ねぎ(みじん切り) 1コ
・しょうが(すりおろす) 大さじ1
・にんにく(すりおろす) 大さじ1

<B>
・ターメリック 大さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・カルダモン 小さじ1/2
・レッドペパー 小さじ1/2


・酢 大さじ2
・グラニュー糖 大さじ2
・バナナ 2本
・ハウスきわだちカレー中辛 1袋
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量

番組からのお知らせ

[ プレゼント ]
番組からレイノーの食器もしくは、
スペースカレーとスパイスのセットを
プレゼント

番組をご覧の皆さまに、
ハウス食品が輸入販売している
フランスの名門陶磁器窯元である
レイノー社の食器もしくは、
スペースカレーとスパイスのセットを
プレゼントします。
応募方法等の詳細は、
BS−TBSホームページ内の
プレゼントページをご覧ください。

[ ハウス食品グループ ]
スペシャルランチパーティご招待

憧れの高級フレンチレストランで
コース料理をいただく
ランチパーティーにご招待します。
非日常の特別な空間で
本格フランス料理をいただきながら
優雅なひとときを過ごしてみませんか。
応募方法等の詳細は、
ハウス食品グループホームページ内の
イベントページをご覧ください。

※現在募集は行っておりません。

[ RAYNAUD ]
レイノーのご紹介

レイノーはフランス陶磁器の故郷、
フランスの中西部に位置する都市リモージュで
リモージュ焼きを創り続ける
数少ない伝統の窯のひとつです。
独自に調合されたカオリン(陶土)が作り出す
独特な白地と自然な色彩の絵柄が、
食べものをより引き立てます。
伝統的な絵柄から、
新進気鋭のデザイナーによる現代的なものまで、
多くの人々に愛されています。

ヒストリー篇
ミネラル篇

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